上海夜店收银管理系统

以上所列举的问题，分解开来就可以写一小本书了。我抓一些重点来展开分享一下，可能都是大家曾经遭遇过的问题。酒bar装修风格一旦确定就会按效果图进行装修落地，这个过程中，有一些特别的造型可能需要定做的，可能因为工期问题，运输问题，专业技术组装问题等原因，导致你酒bar开业了整个造型都没有做好，可能在你酒bar的一个区域就形成了残缺。酒bar中的灯光和音响设备是客人体验感就敢营造的一为重要的部分，可能因为开业太着急，没有调试好，开业的时候遭遇了，音响不能顺利播放音乐，驻唱歌手没有办法进行现场演唱，灯光可能太亮或是太暗，这些问题自己和所有员工都没有办法解决。酒bar当中出品的就是酒类，可能因为制冰机没有及时到，或是没有调试好，正当你开业的时候，没有冰块使用，或是制冰机没有办法正常运行，无法制冰，你又要临时找专业送冰的经销商买冰，这个时间耽误可能就是一个晚上。因为酒水在开业当中没有全部到位，导致一些准备主推的鸡尾酒没有办法调制出来，活动内容酒水没有办法执行。开业当天，招聘说过来上班的员工，没有来，咔老板自己懵圈了，没有人来做服务工作了，没有调酒师来调酒出品鸡尾酒了。没有进行员工培训。按不同收银员一键保存即可出完整的日结报表，方便收银做账。上海夜店收银管理系统

7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；9、对其他部门反馈的意见处理及时，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的`各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务；19、定期对市场考察，对所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准。浙江夜店连锁经营管理系统报价行情酒吧点单管理系统，欢迎咨询亚拉拉特。

其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。5时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。6吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。7严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的`水果及物制作出品。8对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者。

一星期一次）21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。管理制度7一、目的建立员工考勤管理制度，使所有公司员工能严格执行。二、适用范围本制度适用于公司所有员工的考勤管理。三、责任公司所有员工。四、正文1.员工考勤包括了员工请假、加班、日常上班的考勤管理制度：：日常上班的`时间为一周六天，每天工作8个小时。在没有请假的情况下不允许无故，有紧急的事应该要按请假程序进行请假。迟到早退者进行如下处罚：，罚款××元；、早退10分钟以内，罚款××元以上；、早退10分钟以上30分钟以下，罚款××元以上；、早退30分钟以上，视为半天，除扣减工资外，罚款××元，依次类推。2.请假：：，注明请假种类、假期、时间、事由及联络电话，按请假审批权限经各级领导审批，并报人事部备案。，须交接手头工作，确保工作的连续性。，通报综合办。：，须按审批权限以电话直接向主管报知，并于事后补办手续。否则以论处。，或假期届满仍未销假、续假者，均以论处。3.加班：。，不鼓励加班。确因工作需要加班或值班。汕头夜店收银管理系统软件，欢迎联系亚拉拉特网络科技服务。

将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵循先进先出的原则，即先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天，稍微疏忽都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。（四）酒水记录。每个为便于进行成本检查以及防止失窃现象，需要设立一本酒水记录簿，称为：barbook。上面清楚地记录每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的具体数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目，记录在案，以便上级检查。（五）摆设。摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力、方便工作和专业性强，的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是，是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆，开胃酒，烈酒,餐后甜酒分开；二是价线贵的与便宜的分开摆，例如干色自兰地，便宜的几十块钱一瓶，贵重的几千块钱一瓶，两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙，可放进合适的酒杯以增加气氛。经营模块可以实时查看门店营收、营销排名、商秘上台等数据，协助经营者实时了解经营数据，掌握经营动态。福建夜店收银点单管理系统如何收费

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5、打扫吧台内所有清洁卫生．6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果7、照单按时按量准确无误地出货。8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）．9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日打扫、整理．12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单――吧台审查制作――出品、存单―――服务员按实际出货。管理制度3首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里。上海夜店收银管理系统